為進(jìn)一步強(qiáng)化質(zhì)量興茶和綠色發(fā)展理念，促進(jìn)福鼎白茶品質(zhì)的高質(zhì)量提升，9月22日上午，福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、福鼎市茶文化研究會(huì)、福鼎開(kāi)放大學(xué)聯(lián)合舉辦了“福鼎白茶高質(zhì)量發(fā)展知識(shí)講座”，特邀了浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院屠幼英教授、何普明教授、李博副教授為大家授課。
《白茶深加工的研究進(jìn)展》
主講：屠幼英(浙大農(nóng)學(xué)院教授)
屠幼英教授從固態(tài)速溶茶飲料的發(fā)展歷史、速溶茶加工工藝、液態(tài)茶飲料的發(fā)展歷史、六大茶類的調(diào)飲茶發(fā)展等多方面闡述了全球茶飲料發(fā)展的概況，并從對(duì)新老陳皮和白茶的浸提對(duì)比及配比實(shí)驗(yàn)等深入地講解了對(duì)陳皮白茶的研究成果，另從心理學(xué)、成分研究、社會(huì)調(diào)查及創(chuàng)新理念和技術(shù)方面詳細(xì)講解了色彩、香氣與新中式茶飲料的關(guān)系。
《福鼎白茶成分的研究進(jìn)展》
主講：何普明(浙大農(nóng)學(xué)院教授)
何普明教授從福鼎白茶新茶、不同年份的陳茶的主要成分組成、貯藏過(guò)程中的變化、花青素類物質(zhì)、黃酮苷類物質(zhì)、脂類物質(zhì)和沖泡形式對(duì)滋味成分的影響等這些持續(xù)性深入研究成果來(lái)分析福鼎白茶因這些因素變化帶來(lái)的感官審評(píng)區(qū)別。
《白茶品質(zhì)與功能最新研究進(jìn)展》
主講：李博(浙大農(nóng)學(xué)院副教授)
李博副教授從福鼎白茶的成分功效闡述了福鼎白茶的抗氧化、保護(hù)心血管、降脂減肥、改善非酒精性脂肪肝、降低膽固醇、防治糖尿病、改善骨質(zhì)疏松、抗衰老、調(diào)節(jié)免疫、調(diào)控關(guān)鍵酶、抗菌抗病毒、抗輻射抗過(guò)敏等非常廣泛的保健作用。
此次公益講座，通過(guò)三位教授的細(xì)心講解，進(jìn)一步向受眾展示白茶的保健功能及創(chuàng)新發(fā)展理念，在愛(ài)茶人士中形成了廣泛傳播效益。并為進(jìn)一步強(qiáng)化質(zhì)量興茶、綠色發(fā)展及創(chuàng)新理念、促進(jìn)福鼎白茶品質(zhì)的高質(zhì)量發(fā)展都起到重大的推動(dòng)作用。
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來(lái)源：福鼎市茶文化研究會(huì)
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